Papaya Chicken Relleno: a masa-crusted boneless chicken breast stuffed with local Turrialba cheese, smoked ham and basil, served on a ginger-papaya coulis. Accompanied with sweet potato-carrot puree and steamed vegetables. Masa (cornflour) is made from white corn and used by Ticos (Costa Ricans) to make fresh tortillas and tamales. The local cheese comes from the small town of Turrialba and is a Tico favorite.
Pollo Relleno con Salsa de Papaya: un filete de pechuga de pollo, relleno con queso Turrialba, jamón ahumado y hojitas de albahaca, empanizado y servido sobre una salsa de jengibre y papaya. Se acompaña con puré de camote-zanahoria y vegetales salteados. Masa es la harina de maíz usada por los Ticos para hacer tortillas frescas y tamales. El queso local viene del pueblito llamado Turrialba.
Coconut Crusted Fish Fillets: Tender fillets coated with coconut, sautéed and served with a papaya-mango ginger salsa. Accompanied with sweet potato-carrot purée and steamed vegetables.
Filetes de pescado con coco: crujientes filetes de pescado tierno cubiertos con coco, ligeramente salteados y servidos con una salsa de papaya, mango y jengibre. Se acompaña con puré de camote-zanahoria y vegetales salteados.
Vegetarian Black Bean Soup: a hearty, rich Tico-style bean soup. Traditionally, the soup is topped with a hard boiled egg. Served with condiments of rice, grated cheese, sour cream, salsa and chopped red onions. You may order the soup without dairy or egg . Beans are native to Central America and consumed daily. Ticos prefer dried black beans over other varieties.
Sopa Vegetariana de Frijoles Negros: una sopa de frijoles al estilo Tico, llena de sabor. Servida tradicionalmente con arroz, huevo cocido y queso rallado, natilla, salsa mexicana y cebolla picada. Se puede ordenar la sopa sin lácteos o huevo. Frijoles son nativos de Centroamérica y se consumen diariamente. Ticos prefieren los frijoles negros secos.
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